[小島生活]鹿角菜－蘭嶼。小島生活

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Mar 25 Sun 2012 10:32
[小島生活]鹿角菜

{姨那廚房 }

燈燈燈燈～
今天要跟大家介紹
蘭嶼好吃的[ 鹿.角.菜 ]。
⋯⋯ ⋯⋯ 請客人吃時，大家都很喜歡呢！

俗話說：不經一番寒徹骨，
　　　　哪得鹿角菜脆香。

鹿角菜必須要在潮間帶取集，
時時要注意潮汐和風浪的變化，
要站穩在凹凸不平的礁石上，
又要小心被浪捲走，抓緊時機拔菜就跑。
清洗時還要細心挑出小石子，以免碎牙。

從採集到烹飪，從潮間帶到廚房，
必須花費許多心力，
才有一盤晶瑩鮮美的鹿角菜。

做成涼拌和煮湯，都很毆依細喔！
感謝你，姨那。